ECTS Kredisi: 5

5. Dönem

Zorunlu

İçerik:

Biyokimyaya giriş. Bitkisel ürünlerin biyokimyasal özellikleri. Bitkisel ürünlerde olgunlaşma ve hasat sonrası biyokimyasal değişimler. Depolamadaki biyokimyasal değişimler. İşleme sırasında oluşan biyokimyasal değişimler. Hayvansal ürünlerin biyokimyasal özellikleri. İşlem sonrası oluşan biyokimyasal değişimler.

Değerlendirme::

2 ara sınav ve 1 final sınavı
Ara sınav notu (%40) + Final sınav notu (%60) = Başarı notu

Ön şart:

Yok